Caramel balsamique

gratin de courgettes à la provençale

sauce charcutière

                             Idéal pour accompagner les cotes de porc grillées

Sauce fromage blanc aux fines herbes pour légumes

Poêlée de pommes de terre, haricots verts et champignons

rôti de porc au bbq

travers de porc au romarin

Saint jacques au fenouil et Pastis

Selah Sue - Alone (Official Video)

Cuisine Attitude.

Bonjour à vous, j'ai eu la chance de retourner chez Cyril Ligniac 

à Cuisine Attitude.

Je vous envoie quelques photos de ce que nous avons cuisinés.

Simon Saïd

C’est au Liban auprès de sa grand-mère maternelle que Simon prendra goût à la cuisine avant d’intégrer la prestigieuse école hôtelière de Dekwaneh-Sin el Fil de Beyrouth. Là, il va avoir une révélation pour la cuisine française qui l’amènera à poursuivre ses études en France, au lycée hôtelier de Soisson. S’en suivra des expériences à l’hôtel Vendôme aux côtés de Gérard Sallé puis au Lutétia avec Philippe Renard.

A la fin de ses études, BTS en poche, il retrouve Gérard Sallé à La Marée. En 2005, il se lance un nouveau défi. Pour découvrir le très haut de gamme, il quitte son poste de sous-chef pour repartir de zéro au Ritz. Il évoluera aux côtés de Michel Roth jusqu’à devenir sous-chef.

En parallèle, il tente le concours de l’International Cup de Cuisine en 2010 d’où il sortira lauréat.

                      Carpaccio de langoustines, vinaigrette de pèches.

                            Ravioles de langoustines au combawa, 

                         crème de langoustines au combawa.

             Langoustines sautées aux fèves, croustillant à la verveine.

Asperges blanches tiède. 

Hollandaise au beurre noisette et œuf mollet.

                 Agneau de lait de Lozère fumé au foin de Crau, 

            mousseline de petits pois et girolles cuisinées au jus.

Patisserie cyril lignac equinoxe  

( Excellant )

   

Et voilà déjà fini.

Merci chef.

Et Surtout un grand merci à mon olivier de m'avoir offert cette superbe journée. 

Bonne fête papa.

Veau au jambon fumé et conté

poire au sirop et chocolat chaud

charlotte au chocolat

Bonne fête maman

Compotée d’oignon rouge et chorizo à la plancha

Flan pâtissier

rösti de légumes aux épices

buns

mille feuilles de pommes au jambon et raclette