poire au sirop et chocolat chaud

charlotte au chocolat

macaron nid au chocolat

buche au chocolat

Le Biscuit

4 Œufs, jaunes et blancs séparés

125 gr de sucre

25 gr de beurre fondu

125 gr de farine

La mousse au chocolat

200gr de chocolat noir

6 œufs, blancs et jaunes séparés.

Le sirop

10 c à s d’eau

2 c à s de Rhum

75 gr de sucre

Préparez le sirop, mettez à chauffer dans une casserole l’eau, le rhum, et le sucre  5 mn en mélangeant avec une cuillère en bois. Laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, au bain marie  jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le beurre fondu et mélangez. Montez les blancs en neige  et incorporez-les à la préparation précédente. Ajoutez délicatement la farine et mélangez. Versez la pâte sur 1 centimètre d’épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 mn. Faites fondre le chocolat au bain marie. Versez le chocolat fondu dans un saladier. Ajoutez les jaunes d'œufs, mélangez bien. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez  délicatement les blancs a la crème au chocolat. Une fois le biscuit cuit retournez-le sur un torchon propre et humide Retirez  le papier sulfurisé et imbibez le biscuit de sirop. Tartinez  le biscuit de mousse au chocolat et roulez le gâteau sur lui-même. Puis enroulez-le de film alimentaire. Placez au frais une nuit

Décorez de pâte d’amande. placez au frais.

cake à la farine complète,orange confites et pépite de chocolat

mousse au chocolat praliné

Accompagnez de tuiles aux Carambars: 

Déposer les Carambars (sans les papiers) sur un papier sulfurisé.  Quelques minutes au four à 150°C.

feuilleté nutella

Pas vraiment une recette mais plutôt un montage avec un résultat sympa.

Dans le même esprits, vous pouvez faire la version salée (moutarde gruyère) ou ce qui vous plait.  Accompagnez d'un ptit vin d’Alsace blanc bien frais et de bons amis.